■ シングル茶について
シングル茶は、
一つの産地・一人の生産家・その年の環境から生まれた味を余計な調整を重ねず、
その茶が本来持つ輪郭を尊重して味わうお茶です。
香りの立ち上がり、口に含んだ瞬間の印象、喉を通った後の余韻まで
すべてがその土地と作り手の答えとして現れます。
天候や収穫時期によって毎年わずかに表情が変わるのも魅力の一つです。
同じ品種でも、「今年は香りが前に出る」「今年は旨みが深い」
といった違いを感じ取り、味の輪郭を読み取っていく楽しさがあります。
シングル茶は、自然と作り手の個性をそのまま受け取り、その違いを味わいながら知っていく体験です。
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■ ブレンド茶について
ブレンド茶は、
複数の素材を文脈を持って組み合わせることで、ひとつの味では生まれない広がりを引き出すお茶です。
緑茶同士を重ねることで香りが立体的になったり、味に奥行きや丸みが生まれたり、
余韻が自然に長く続くことがあります。
さらにサングラムでは、お茶とお茶の組み合わせにとどまらず、
ハーブ、果実、発酵素材、
甘みや酸味といった要素を、お茶の味わいを軸に段階的に重ねていくことも大切にしています。
それぞれ単体では控えめな存在でも、組み合わさることで香りが引き立ち、
味が調和し、全体としてより豊かな印象へと変わっていきます。
この変化こそが、ブレンドならではの相乗効果です。
ブレンド茶は、素材同士の関係性から生まれる可能性を探り、新しいおいしさを組み立てていく体験です。